Según nuestras propias cifras, una ración de 2 g de matcha de ZOI tiene unos 60–70 mg de cafeína: 30–35 mg por gramo. En los ejemplos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), un café expreso (60 ml) tiene unos 80 mg. Así que una ración de matcha tiene algo menos de cafeína que un café y más que un té negro.
Cafeína por gramo, cucharadita y cucharada de matcha
Te bebes la hoja entera molida, no una infusión, así que toda la cafeína del polvo acaba en el cuenco. Lo más fácil es contar por gramos:
- 1 g de matcha: unos 30–35 mg de cafeína.
- Una cucharadita rasa (unos 2 g): unos 60–70 mg.
- 4 g, es decir, dos raciones: unos 120–140 mg.
- Una cucharada rasa (tres cucharaditas rasas, unos 6 g): unos 180–210 mg.
Son valores aproximados para el matcha de ZOI, como nuestro matcha ceremonial: una lata de 50 g da para 25 raciones de 2 g. Las cucharas varían, así que, si quieres precisión, pesa el polvo. El matcha de otras cosechas puede contener más o menos cafeína.
El matcha comparado con el café y el té
La EFSA da estos ejemplos: café de filtro (200 ml), unos 90 mg de cafeína; café expreso (60 ml), unos 80 mg; té negro (220 ml), unos 50 mg. Una ración de 2 g de matcha queda entre el té y el expreso, y 4 g superan una taza de café de filtro.
Así que el matcha no es «más fuerte que el café». Qué más separa a las dos bebidas lo explicamos en nuestro artículo sobre matcha o café.
Cafeína en lattes y tentempiés
Un latte tiene tanta cafeína como el matcha que le pongas: con 2 g de polvo, unos 60–70 mg, porque la leche no aporta nada. En horneados y tentempiés, la cafeína se reparte entre las porciones. La masa de nuestras bolitas de matcha y dátiles lleva 6 g de matcha para 16 bolitas, así que cada una tiene unos 11–13 mg de cafeína; si las rebozas en matcha, algo más.
¿Y la L-teanina?
El matcha también contiene L-teanina, un aminoácido que abunda más en las hojas sombreadas antes de la cosecha, que es como se cultiva el matcha. Así que la L-teanina está en la taza. En 2011, la EFSA evaluó las declaraciones de propiedades saludables sobre su efecto en la función cognitiva, el estrés psicológico y el sueño, y no encontró una relación de causa y efecto.
Tampoco se ha confirmado que la L-teanina cambie la forma en que actúa la cafeína. La cafeína del matcha cuenta para tu total diario como cualquier otra, y por la noche actúa igual que la del café.
Cuánta cafeína al día: el dictamen de la EFSA
En su dictamen de 2015, la EFSA concluyó que, en adultos sanos, hasta 400 mg de cafeína al día y dosis únicas de hasta 200 mg no plantean problemas de seguridad. Para las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, la cifra es de 200 mg al día. Se trata de un dictamen científico sobre seguridad, no de una recomendación de cuánto beber.
Traducido a matcha de ZOI, 400 mg son unos 11–13 g, y 200 mg, unos 6 g. Pero estas cifras incluyen la cafeína de todas las fuentes: el café, el té, los refrescos de cola, las bebidas energéticas y el chocolate se suman al matcha. Tus propios límites decídelos con tu médico, no con el blog de una tienda de té, y eso incluye el embarazo y la lactancia.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta cafeína hay en 1 g de matcha?
Unos 30–35 mg. Según nuestras propias cifras, una ración de 2 g de matcha de ZOI tiene unos 60–70 mg.
¿Cuánta cafeína hay en una cucharadita de matcha?
Una cucharadita rasa contiene unos 2 g, así que unos 60–70 mg. Las cucharas varían; si quieres precisión, pesa el polvo.
¿Cuánta cafeína hay en 4 g de matcha?
Unos 120–140 mg, lo mismo que dos raciones de 2 g. Es más que una taza de café de filtro, a la que la EFSA atribuye unos 90 mg.
¿Cuánta cafeína hay en una cucharada de matcha?
Una cucharada rasa equivale a tres cucharaditas rasas, es decir, unos 6 g y unos 180–210 mg de cafeína. El matcha de otras cosechas puede contener más o menos.
¿La L-teanina cambia el efecto de la cafeína?
No se ha confirmado, y en la UE no hay autorizada ninguna declaración en ese sentido. Cuando en 2011 la EFSA evaluó las declaraciones sobre el efecto propio de la L-teanina en la función cognitiva, el estrés psicológico y el sueño, no encontró una relación de causa y efecto. Cuenta la cafeína del matcha como cualquier otra.
¿Cuánto matcha son 400 mg de cafeína?
Unos 11–13 g de matcha de ZOI; 200 mg son unos 6 g. Según el dictamen de la EFSA de 2015, hasta 400 mg al día de todas las fuentes no plantean problemas de seguridad en adultos sanos; para las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, la cifra es de 200 mg. Decide tus propios límites con tu médico.
