Bolitas de matcha y dátiles sin horno
Sin horno: 16 bolitas en un cuarto de hora, con unos 11–13 mg de cafeína por bolita en la masa.
Preparación
15 min
Total
15 min
Raciones
16
Dificultad
Fácil
Los dátiles aportan dulzor y hacen que la masa se pegue, los frutos secos dan textura y el matcha pone el color, el sabor a hierba y la cafeína. La masa lleva 6 g de matcha culinario, así que cada bolita tiene unos 11–13 mg de cafeína; las rebozadas en matcha tienen algo más, según cuánto se les pegue.
Aquí no hay que hornear ni enfriar nada. Basta con poner en marcha la picadora y dedicar un cuarto de hora a formar las bolitas.
Ingredientes
200 g dátiles Medjool, deshuesados
150 g almendras o anacardos
60 g copos de avena
6 g matcha culinario
1 cucharada aceite de coco
una pizca sal
2 cucharadas de cada coco rallado y matcha para rebozar
Preparación
1
Si los dátiles están secos, cúbrelos con agua hirviendo durante 10 minutos y escúrrelos. Los dátiles Medjool frescos puedes usarlos directamente.
2
Tritura las almendras y los copos de avena hasta obtener migas gruesas, no un polvo fino, porque las bolitas deben conservar algo de textura.
3
Añade los dátiles, el matcha tamizado, el aceite de coco y la sal. Tritura a golpes cortos hasta que la masa empiece a formar una bola contra las paredes de la picadora.
4
Comprueba la consistencia: al apretarla con la mano, la masa debe mantener la forma. Si está demasiado seca, añade un dátil; si está demasiado húmeda, una cucharada de copos de avena.
5
Forma bolitas del tamaño de una nuez, apretándolas bien entre las manos.
6
Reboza la mitad en coco rallado y la otra mitad en matcha. Tamiza el matcha sobre un plato con un colador: así las bolitas quedan cubiertas con una capa uniforme y aterciopelada.
7
Guárdalas en la nevera hasta dos semanas o en el congelador hasta tres meses.
