Matcha ist nicht stärker als Kaffee. Eine Portion, also 2 g Pulver, hat etwa 60–70 mg Koffein. Ein Espresso (60 ml) hat laut den Beispielen der EFSA etwa 80 mg, eine Tasse Filterkaffee (200 ml) etwa 90 mg. Die beiden unterscheiden sich also vor allem in Geschmack und Zubereitung.
Wie viel Koffein steckt in Matcha und wie viel in Kaffee?
Eine Portion Matcha besteht normalerweise aus 2 g Pulver: etwa ein gestrichener Teelöffel oder zwei volle Chashaku-Löffel.
„Stärker als Kaffee“ ist ein Mythos, der sich gut verkauft. Die Zahlen pro Gramm, Teelöffel und Esslöffel findest du im Artikel wie viel Koffein Matcha hat.
Und was ist mit L-Theanin?
In Grünteeblättern steckt die Aminosäure L-Theanin. Beschattete Blätter enthalten mehr davon, und die Sträucher für Matcha werden vor der Ernte drei bis vier Wochen lang beschattet. Eine Pflanze ohne volles Licht bildet mehr Aminosäuren und weniger Gerbstoffe – deshalb ist guter Matcha süßer und nicht bitterer.
Die Wirkungen, die L-Theanin oft zugeschrieben werden, sind nicht bestätigt. Die EFSA hat 2011 Angaben zu seinem Einfluss auf kognitive Funktionen, psychischen Stress und Schlaf geprüft und keinen Ursache-Wirkungs-Zusammenhang festgestellt. Es gibt also keine Grundlage für die Behauptung, dass du dich nach Matcha anders fühlst als nach Kaffee.
Kann man beides kombinieren?
Ja, aber das Koffein aus beiden addiert sich. Ein doppelter Espresso plus zwei Portionen Matcha sind schon eine Menge Koffein für einen Morgen, und abends wirkt das Koffein aus Matcha wie das aus Kaffee. Laut EFSA-Gutachten werfen bei gesunden Erwachsenen bis zu 400 mg Koffein pro Tag aus allen Quellen keine Sicherheitsbedenken auf, für Schwangere und Stillende liegt der Wert bei 200 mg. Deine eigenen Grenzen sprichst du mit deinem Arzt ab.
Wenn du von Kaffee auf Matcha umsteigst, ist es einfacher, einen Kaffee pro Tag zu ersetzen, als alles auf einmal aufzugeben. Ein plötzlicher Koffeinentzug kann Kopfschmerzen verursachen.
Der Geschmack – die andere Hälfte der Entscheidung
Kaffee ist bitter und röstig. Matcha schmeckt grasig, leicht süß und hat einen cremigen Abgang. Wenn du davon einen Kaffee in einer anderen Farbe erwartest, wirst du enttäuscht sein.
Fang mit zeremoniellem Matcha an, nicht mit Matcha zum Kochen. Der ist für Backwaren und Milch gedacht – pur mit Wasser schmeckt er deutlich bitter und schreckt leicht ab. Für den Einstieg reichen eine 50-g-Dose und unser Usucha-Rezept, also Matcha nur mit Wasser.
Häufig gestellte Fragen
Hat Matcha mehr Koffein als Kaffee?
Nein. Eine Portion von 2 g Matcha hat etwa 60–70 mg Koffein. Laut den Beispielen der EFSA hat ein Espresso (60 ml) etwa 80 mg und Filterkaffee (200 ml) etwa 90 mg.
Verändert L-Theanin die Wirkung von Koffein?
Das ist nicht bestätigt, und in der EU ist keine Angabe über eine solche Wirkung zugelassen. Die EFSA hat 2011 Angaben zum Einfluss von L-Theanin selbst auf kognitive Funktionen, psychischen Stress und Schlaf geprüft und keinen Ursache-Wirkungs-Zusammenhang festgestellt. Rechne das Koffein aus Matcha wie das aus Kaffee.
Ist Matcha ein guter Ersatz für Kaffee?
Beim Koffein ist er ähnlich: Eine Portion von 2 g hat etwas weniger als ein Espresso. Geschmacklich ist er etwas ganz anderes: grasig und leicht süß statt bitter und röstig.
Kann man Matcha abends trinken?
Das Koffein aus Matcha wirkt genauso lange wie das aus Kaffee. Wenn dir Kaffee am Nachmittag das Einschlafen erschwert, wird Matcha das Gleiche bewirken.
Wie viel Koffein hat ein Matcha-Latte?
So viel wie der Matcha darin: bei 2 g Pulver etwa 60–70 mg. Milch bringt kein Koffein mit.
Welchen Matcha solltest du für den Anfang wählen?
Den zeremoniellen. Matcha zum Kochen ist für Backwaren und Milchgetränke gedacht – pur mit Wasser getrunken schmeckt er deutlich bitter.
