Chasen – Bambus-Besen für Matcha

Ein Chasen wird aus einem einzigen Stück Bambus gefertigt, das von Hand in mehrere Dutzend Fasern zerschnitten wird, die dünner sind als ein Streichholz. Es wird weder geklebt noch verbunden noch gepresst – der Handwerker schneidet es mit einem Messer ein und biegt es, wobei das Ganze ein einziges Stück Holz bleibt. Deshalb sieht jedes Exemplar ein bisschen anders aus.

Du kannst es auch mal ohne versuchen. Mit einer Gabel bleiben Klümpchen zurück. Ein Milchaufschäumer zerkleinert das Pulver zwar, belüftet es aber nicht auf dieselbe Weise – du bekommst Matcha mit Bläschen statt eines dichten, samtigen Schaums, der an der Oberfläche haftet und die gesamte Konsistenz des Getränks verändert. Das ist das einzige Werkzeug in diesem Ritual, das man wirklich nicht ersetzen kann.

Damit er jahrelang hält

Weiche die Fasern vor jedem Gebrauch eine Minute lang in lauwarmem Wasser ein – sie werden weich und brechen nicht ab. Spüle ihn nach jedem Aufbrühen mit klarem Wasser ab, ohne Spülmittel und ohne Spülmaschine. Lass ihn am besten mit den Fasern nach unten auf einem Chasen-Halter trocknen, der die Form bewahrt – ohne Halter stellst du ihn aufrecht auf den Griff, mit den Fasern nach oben.

Bambus · ca. 11 × 6 cm.