Chasen – bamboe garde voor matcha

Een chasen wordt gemaakt van één stuk bamboe, dat met de hand wordt gespleten in tientallen vezels die dunner zijn dan een lucifer. Er wordt niets gelijmd, verbonden of geperst – de maker snijdt de vezels met een mes en buigt ze om, en het geheel blijft uit één stuk. Daarom ziet elke chasen er net iets anders uit.

Je kunt het ook zonder proberen. Met een vork houd je klontjes over. Een melkopschuimer verdeelt het poeder wel, maar klopt er niet op dezelfde manier lucht in – je krijgt matcha vol bellen in plaats van een dik, fluweelzacht schuim dat op het oppervlak blijft liggen en de hele structuur van de drank verandert. Het is het enige gereedschap in dit ritueel dat je echt niet kunt vervangen.

Zo gaat hij jaren mee

Laat de vezels voor elk gebruik een minuut weken in lauwwarm water – dan worden ze soepel en breken ze niet. Spoel de chasen na elk gebruik af met schoon water – zonder afwasmiddel en niet in de vaatwasser. Laat hem drogen op een houder, met de vezels naar beneden, zodat ze hun vorm houden; zonder houder zet je hem rechtop op het handvat, met de vezels naar boven, zodat het water kan weglopen.

Bamboe · ca. 11 × 6 cm.