De blog van ZOI Matcha
Uitleg, recepten en nieuws uit de wereld van matcha en Japanse thee.
5 okt 2026
5 min
Matcha voor het slapengaan: kun je het ’s avonds drinken?
’s Avonds werkt matcha net als koffie: een kom van 2 g bevat zo’n 60–70 mg cafeïne. Wat het advies van de EFSA zegt over cafeïne voor het slapengaan, hoe lang cafeïne in je lichaam blijft en wat L-theanine niet verandert.
Lees verder
29 sep 2026
5 min
Usucha vs koicha: wat is het verschil?
Usucha en koicha zijn dezelfde matcha in twee verhoudingen, gemaakt met een andere beweging van de garde. Hoe ze verschillen, hoe je ze allebei maakt en met welke je begint.
Lees verder
29 sep 2026
5 min
Matchakom (chawan): zo kies je er een, plus alternatieven
Een goede matchakom heeft een doorsnede van zo’n 12 cm, een brede, vlakke bodem en ruimte om de garde te bewegen. Een smalle mok werkt niet, een brede kom vaak wel.
Lees verder
18 sep 2026
5 min
Matcha tijdens zwangerschap en borstvoeding: mag het, en hoeveel?
Volgens de EFSA geeft tot 200 mg cafeïne per dag uit alle bronnen tijdens zwangerschap en borstvoeding geen aanleiding tot zorgen. Een portie matcha bevat 60–70 mg: zo tel je die mee, en dit vraag je aan je arts.
Lees verder
16 sep 2026
5 min
Chasen: een bamboe garde voor matcha kiezen en verzorgen
Voor dagelijkse matcha heb je genoeg aan een chasen met 70–80 tanden, gesneden uit één stuk bamboe. De rest is afspoelen met gewoon water en aan de lucht laten drogen.
Lees verder
15 sep 2026
6 min
Wat kost goede matcha, en waar betaal je precies voor?
Ceremonieel: € 15–45 voor 30–50 g; culinair: € 10–20 voor 100 g. Wat de prijs opdrijft, hoe je de prijs per kopje berekent en wanneer ‘goedkoop’ niet per se ‘slecht’ betekent.
Lees verder
11 sep 2026
6 min
Matcha en afvallen: wat het onderzoek echt zegt
Matcha helpt je niet afvallen, en niemand mag dat beloven. Wat onderzoek naar catechinen laat zien, wat matcha kan vervangen en waar het je dieet kan ondermijnen.
Lees verder
10 sep 2026
6 min
Matcha latte maken zonder klontjes: een stappenplan
Klontjes komen door de volgorde, niet door de kwaliteit van het poeder. Over verhoudingen, temperatuur, waarmee je klopt als je geen chasen hebt en welke plantaardige melk echt schuimt.
Lees verder
7 sep 2026
6 min
Matcha: eigenschappen, werking en bijwerkingen
Wat er echt in een kopje matcha zit, hoeveel cafeïne het bevat, wat we weten over L-theanine en wanneer je voorzichtig moet zijn, met de adviezen van de EFSA en zonder gezondheidsbeloftes.
Lees verder
3 sep 2026
4 min
Met welke matcha begin je? Een simpele keuze in twee vragen
Je hebt geen top twintig van poeders nodig. Twee vragen zijn genoeg: hoe ga je je matcha drinken, en heb je iets om hem mee op te kloppen?
Lees verder
3 sep 2026
3 min
Matcha bewaren zonder dat kleur en smaak verloren gaan
Matcha bederft niet, het verbleekt. Zuurstof, licht, vocht en warmte maken van felgroen sneller mosterdgeel dan jij het kunt opdrinken.
Lees verder
2 sep 2026
4 min
Cafeïne in matcha vs koffie: per gram, theelepel en eetlepel
Een portie matcha van 2 g bevat zo’n 60–70 mg cafeïne, iets minder dan een espresso. We rekenen de cafeïne uit per gram, theelepel, 4 g en eetlepel, en vergelijken die met koffie, thee en de cijfers uit het advies van de EFSA.
Lees verder