IJskoude matcha frappé
IJskoude, dikke matcha uit de blender – perfect voor een warme dag en in vijf minuten klaar.
Bereiding
5 min
Totaal
5 min
Porties
1
Niveau
Makkelijk
Een frappé is matcha die niet in een mok afkoelt, maar samen met ijs in de blender gaat. Het resultaat is een dik, ijskoud drankje met een schuimige bovenkant – meer een dessert dan thee, en zonder twijfel de lekkerste manier om matcha te drinken op een warme dag.
Het principe is hetzelfde als bij elke matcha latte: los het poeder eerst op in een beetje warm water, want in koude melk klontert het, en de blender krijgt die klontjes minder goed weg dan je zou denken. Pas daarna gaat alles in de blenderkan.
Gebruik voor een frappé culinaire matcha – ijs en melk verdunnen de smaak, en delicate ceremoniële matcha verdwijnt hier spoorloos.
Ingrediënten
3 g culinaire matcha (2 schepjes met de chashaku)
60 ml water van 80 °C
150 ml koude melk – barista-havermelk werkt het best
8 blokjes ijs
1–2 theelepels ahornsiroop of rietsuiker (optioneel)
Bereiding
1
Zeef de matcha in een mok – sla je deze stap over, dan overleven de klontjes zelfs de blender.
2
Giet er 60 ml water van ongeveer 80 °C bij en klop 15–20 seconden met een chasen tot het glad is.
3
Giet de opgeklopte matcha in de blenderkan en voeg het ijs, de melk en eventueel de siroop toe.
4
Blend 20–30 seconden, tot het mengsel dikker wordt en egaal groen kleurt.
5
Schenk de frappé in een hoog glas en drink hem meteen op – na een paar minuten ontmengt hij.
