Culinaire matcha 100 g

Dit is geen matcha voor speciale gelegenheden. Het is matcha voor elke dag in de keuken.

Deze matcha komt van een latere oogst en is daardoor sterker, kruidiger en duidelijker bitter. Puur zou hij te scherp zijn – en juist daarom werkt hij waar ceremoniële matcha tekortschiet. Giet melk bij delicate matcha en je houdt een nauwelijks groenig drankje over dat naar melk smaakt. Deze matcha houdt stand.

De kleur blijft behouden in gebak en verbleekt niet in ijs, en in een smoothie wordt de smaak niet weggedrukt door banaan. Maak je elke dag een matcha latte, dan is dit de thee die je op je aanrecht wilt hebben – niet in de laatste plaats omdat je bij deze prijs niet op een grammetje hoeft te letten.

Een matcha latte die echt naar matcha smaakt

Zeef 2–3 g in een glas, roer het door 50 ml heet water en klop tot het glad is – dit is de belangrijkste stap, want matcha die je direct in melk doet, geeft altijd klontjes. Pas daarna voeg je 200 ml melk toe – koemelk of plantaardige melk – warm of met ijs.

100 g · ingrediënten: 100% groene thee in poedervorm (matcha).