Matcha-Frappé
Ein eisgekühlter, cremiger Matcha aus dem Mixer – die beste Variante für heiße Tage, in fünf Minuten fertig.
Zubereitung
5 min
Gesamt
5 min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Ein Frappé ist ein Matcha, der nicht in der Tasse abkühlt, sondern zusammen mit Eis in den Mixer kommt. Das Ergebnis ist ein dickflüssiges, eiskaltes Getränk mit Schaum obendrauf – eher ein Dessert als ein Tee und definitiv die beste Matcha-Variante für heiße Tage.
Das Prinzip ist dasselbe wie bei jedem Latte: Du löst das Pulver zuerst in etwas warmem Wasser auf, denn in kalter Milch bildet es Klümpchen, die der Mixer gar nicht so gut zerkleinert, wie man denkt. Erst dann kommt alles in den Krug.
Verwende für das Frappé Matcha zum Kochen – Eis und Milch verwässern den Geschmack, und der zarte Zeremonial-Matcha verschwindet hier spurlos.
Zutaten
3 g Matcha zum Kochen (2 Chashaku-Maßlöffel)
60 ml Wasser mit einer Temperatur von 80 °C
150 ml kalte Milch – Barista-Hafermilch eignet sich am besten
8 Würfel Eis
1–2 TL Ahornsirup oder Rohrzucker (optional)
Zubereitung
1
Siebe den Matcha in eine Tasse – ohne diesen Schritt bleiben die Klümpchen sogar im Mixer erhalten.
2
Gieße 60 ml Wasser mit einer Temperatur von etwa 80 °C dazu und verrühre alles mit dem Chasen 15–20 Sekunden lang, bis eine glatte Masse entsteht.
3
Gieß den aufgeschlagenen Matcha in den Mixbecher, gib Eis, Milch und eventuell Sirup dazu.
4
Mix alles 20–30 Sekunden lang, bis die Masse dickflüssig wird und eine einheitlich grüne Farbe annimmt.
5
Gieß es in ein hohes Glas und trink es sofort – das Frappé trennt sich nach ein paar Minuten.
