Matcha-Affogato
Eine Kugel Vanilleeis, übergossen mit dickflüssigem, heißem Matcha. Ein Dessert, das in drei Minuten und mit nur zwei Zutaten fertig ist.
Zubereitung
3 min
Gesamt
3 min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Affogato ist das einfachste Dessert der Welt: eine Kugel Eis und etwas Heißes darüber gegossen. Bei der Matcha-Variante gießt man statt Espresso einen dicken, kräftig geschlagenen Matcha darüber – der Kontrast zwischen dem bitteren Grün und der süßen Vanille kommt besser zur Geltung als mit Kaffee.
Das Einzige, worauf du achten musst, ist das Verhältnis. Der Matcha muss stärker sein als zum Trinken, sonst löst er sich im Eis auf und es bleibt nur noch die Farbe übrig. Nimm 3 g auf 60 ml Wasser und schlage ihn zu einem dichten Schaum auf.
Verwende für das Affogato zeremoniellen Matcha – den trinkt man hier fast pur, und die natürliche Süße der ersten Ernte passt gut zur Vanille.
Zutaten
2 Kugeln Vanilleeis (am besten mit hohem Sahneanteil)
3 g Matcha für die Teezeremonie (2 Chashaku-Maße)
60 ml Wasser mit einer Temperatur von 80 °C
eine Prise Matcha zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
1
Nimm das Eis zwei Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank – wenn es etwas weicher ist, nimmt es den heißen Matcha besser auf.
2
Siebe den Matcha in eine Schale, gieße 60 ml Wasser mit einer Temperatur von etwa 80 °C darüber und schlage ihn mit dem Chasen auf, bis ein dichter, gleichmäßiger Schaum entsteht.
3
Gib zwei Kugeln Eis in ein kleines Glas oder eine kleine Schale.
4
Übergieß das Eis kurz vor dem Servieren mit dem heißen Matcha – ein Affogato isst man, während es schmilzt, nicht erst danach.
5
Streu eine Prise trockenen Matcha darüber, wenn du es etwas bitterer magst.
