Matcha tonic met limoen
Bittere tonic, umami van matcha en limoen – de meest verfrissende combinatie die je in drie minuten maakt, zonder shaker.
Bereiding
5 min
Totaal
5 min
Porties
1
Niveau
Makkelijk
Ingrediënten
2 g matcha (culinaire voor een uitgesproken drankje, ceremoniële voor een mildere smaak)
30 ml water van 80 °C
150 ml goed gekoelde tonic
een glas vol ijsblokjes
1 kwart limoen
Bereiding
1
Zeef de matcha en klop hem met 30 ml water tot een gladde, dikke pasta – met een chasen of een kleine garde. Sla je deze stap over, dan vormt het poeder een aparte laag met klontjes op de tonic.
2
Vul een hoog glas tot de rand met ijs en schenk de tonic erin. Al dat ijs is er niet voor de sier: hoe kouder het drankje, hoe langzamer de bubbels verdwijnen.
3
Giet de matchabasis langzaam langs de wand of over de bolle kant van een lepel – hij blijft als groene laag op de tonic liggen. Het kleurverloop houdt stand tot de eerste keer roeren, dus geef er een lepeltje bij en laat degene die het drinkt het effect zelf verstoren.
4
Knijp een kwart limoen uit en doe het partje in het glas. Het zuur brengt de bitterheid van de tonic en de umami in balans – zonder limoen is het drankje interessant, met limoen is het helemaal af.
5
Roer vlak voor het drinken. Het bezinksel op de bodem is gewoon een natuurlijk gevolg van de suspensie, geen fout – even roeren en het mengt weer door.
