Matcha smoothie bowl met banaan en ananas
Bevroren banaan, ananas en 4 g culinaire matcha. Een basis zo dik als softijs die de toppings draagt in plaats van ze op te slokken – tien minuten aan de blender.
Bereiding
10 min
Totaal
10 min
Porties
2
Niveau
Makkelijk
Een smoothie bowl is een smoothie die zo dik is dat je hem met een lepel eet, met de toppings bovenop in plaats van weggezakt. Twee dingen gaan meestal mis: te veel vocht, en vers fruit in plaats van bevroren. Hier komt de dikte grotendeels van bananen die je de dag ervoor invriest, en er gaat maar zoveel melk in als de blender nodig heeft om op gang te komen.
De tweede valkuil is de kleur. Blauwe bessen, bramen of kersen kleuren matcha in de blender grijsbruin, dus in de basis gaat alleen licht fruit: banaan, en ananas, waarvan het zuur de grassige toon van matcha in balans brengt. Fruit met een sterke kleur, zoals frambozen, komt erbovenop.
Gebruik culinaire matcha – de uitgesproken smaak komt door de banaan en yoghurt heen. Elke bowl bevat 2 g matcha, ofwel ongeveer 60–70 mg cafeïne, evenveel als een kom usucha. Deze is voor volwassenen, niet voor kinderen.
Ingrediënten
240 g bananen, rijp, gepeld, in plakjes en bevroren (2 bananen)
150 g bevroren stukjes ananas
4 g culinaire matcha
80–120 ml melk of een plantaardige drank, zoals haverdrank
100 g dikke yoghurt, naturel of plantaardig
70 g kiwi, geschild en in plakjes (1 kiwi)
60 g verse frambozen
40 g granola
10 g kokoschips
5 g chiazaad
10 ml honing of ahornsiroop (optioneel)
Bereiding
1
Een dag van tevoren, of minstens 4 uur ervoor: pel rijpe bananen – hoe meer bruine vlekjes op de schil, hoe zoeter – snijd ze in plakjes van 1–2 cm en vries ze los van elkaar in op een bord met bakpapier, zodat ze niet aan elkaar plakken. Doe ze in een zakje zodra ze bevroren zijn. Vries ook een paar extra plakjes in, voor het geval het mengsel te dun wordt.
2
Zet tien minuten voor het serveren twee kommen in de vriezer. In een koude kom blijft de smoothie langer dik.
3
Giet 80 ml melk in de blenderkan, zeef de matcha erop en blend een paar seconden. Met de hand opgeklopt klontert matcha in melk, maar de messen van de blender krijgen de klontjes snel weg. Over bevroren fruit gestrooid zou de matcha in groene klontjes blijven zitten.
4
Voeg de yoghurt, de bananen en de ananas toe. Blend in korte stoten en zet de blender tussendoor uit om het mengsel met een spatel van de wand te schrapen. Voeg de rest van de melk per 10 ml toe, en alleen als de messen vrij gaan draaien. Heeft je blender moeite, laat het fruit dan 5 minuten iets zachter worden.
5
Het mengsel is klaar als het de structuur van softijs heeft en een lepel er een duidelijk spoor in achterlaat. Te dun? Voeg een paar van de extra bevroren bananenplakjes toe en blend opnieuw. Proef, en zoet alleen bij met honing of ahornsiroop als de bananen niet rijp genoeg waren.
6
Verdeel het mengsel over de gekoelde kommen en strijk de bovenkant glad met een lepel.
7
Leg de toppings in rijen: kiwi, frambozen, granola, kokos en chiazaad. Leg ze er luchtig op zonder ze aan te drukken – de dikke basis houdt ze omhoog.
8
Eet meteen. Na ongeveer een kwartier begint het mengsel te smelten en verliezen banaan en matcha hun heldere kleur.
