Iced matcha latte
Een fluweelzachte matcha latte met ijs, zonder klontjes – in drie minuten klaar.
Bereiding
3 min
Totaal
3 min
Porties
1
Niveau
Makkelijk
De koude versie vergeeft minder dan de warme: matcha lost gewoon niet op in koude melk, dus elk klontje dat je aan het begin niet wegklopt, belandt onderin je glas. Daarom is de volgorde hier geen toeval – eerst water, dan ijs en als laatste melk.
Wil je een duidelijke groene laag in je glas, giet de matcha dan langzaam over de bolle kant van een lepel die je net boven de melk houdt. De lagen blijven een paar minuten gescheiden en lopen daarna vanzelf in elkaar over.
Ingrediënten
2 g ceremoniële of culinaire matcha
60 ml water van 80 °C
200 ml koude havermelk
1 theelepel ahornsiroop (optioneel)
een handvol ijsblokjes
Bereiding
1
Zeef de matcha door een fijne zeef in een kopje of een hoge mok. Bij de koude versie is dit onmisbaar – koude melk lost niets op wat als klontje achterblijft.
2
Giet er 60 ml water van ongeveer 80 °C bij. Het hete water is alleen nodig om de matcha op te lossen; het drankje koelt door het ijs toch af.
3
Klop 15–20 seconden met de chasen in een W-beweging, tot er een fijn schuimlaagje op ligt en er geen bezinksel meer op de bodem zit.
4
Vul een glas voor driekwart met ijs en schenk de koude melk erbij.
5
Wil je duidelijke lagen, giet de matcha dan langzaam over de bolle kant van een lepel die je net boven de melk houdt. Liever één egale kleur? Giet hem er gewoon bij en roer.
6
Zoet naar smaak en roer vlak voor het drinken.
