Matchalimonade met limoen en munt
Verfrissend en licht zurig – je cafeïne uit matcha in plaats van uit cola.
Bereiding
7 min
Totaal
7 min
Porties
2
Niveau
Makkelijk
Matcha en citrus gaan beter samen dan je zou denken. Het zuur van de limoen snijdt niet alleen door de kruidige smaak van de matcha – het houdt ook de groene kleur stabiel, zodat de limonade na een uur in de koelkast niet bruin wordt, zoals vaak gebeurt met matcha die alleen met water is gemengd.
Het drankje is echt verfrissend en bevat ongeveer een derde van de cafeïne in een kop koffie.
Ingrediënten
3 g culinaire matcha
80 ml lauwwarm water om op te kloppen
60 ml vers geperst limoensap (ongeveer 2 limoenen)
2 eetlepels agavesiroop of rietsuiker
400 ml koud bruisend water
een paar takjes verse munt
een kan vol ijsblokjes
Bereiding
1
Zeef de matcha in een kommetje, giet er 80 ml lauwwarm water bij en klop glad met een chasen of melkopschuimer. Lauwwarm water is prima – je zet hier geen thee, en koeler water houdt de kleur beter vast.
2
Kneus de munt met de siroop in een kan door met een lepel op de blaadjes te drukken. Het gaat erom dat de etherische oliën vrijkomen, niet om de blaadjes kapot te scheuren – fijngehakte munt wordt bitter.
3
Giet het limoensap erbij en meng het met de siroop.
4
Voeg de opgeklopte matcha toe en roer even door.
5
Vul de kan met ijs, schenk het bruisende water erbij en roer één keer voorzichtig, zodat de prik erin blijft.
6
Serveer meteen, met een schijfje limoen en een takje munt. Heeft de limonade even gestaan, roer dan opnieuw – de matcha zakt vanzelf naar de bodem.
