Affogato al matcha
Una pallina di gelato alla vaniglia affogata nel matcha caldo e denso. Un dessert pronto in tre minuti con soli due ingredienti.
Preparazione
3 min
Totale
3 min
Porzioni
1
Livello
Facile
L’affogato è il dessert più semplice del mondo: una pallina di gelato con qualcosa di caldo versato sopra. Nella versione al matcha, al posto dell’espresso, ci versi un matcha denso e ben montato: il contrasto tra il verde amarognolo e la vaniglia dolce funziona meglio che con il caffè.
L’unica cosa a cui fare attenzione sono le proporzioni. Il matcha deve essere più forte di quello che bevi da solo, altrimenti si scioglie nel gelato e ne resta solo il colore. Usa 3 g per 60 ml d’acqua e monta finché non è denso e spumoso.
Per l’affogato usa il matcha cerimoniale: qui si beve quasi da solo, e la dolcezza naturale del primo raccolto si sposa bene con la vaniglia.
Ingredienti
2 palline gelato alla vaniglia (meglio se ricco di panna)
3 g matcha (2 cucchiaini con il chashaku)
60 ml acqua a 80°C
un pizzico matcha per spolverare (facoltativo)
Preparazione
1
Togli il gelato dal freezer due minuti prima di servirlo: quando è un po’ ammorbidito assorbe meglio il matcha caldo.
2
Setaccia il matcha in una ciotola, versa 60 ml di acqua a circa 80°C e monta con il chasen finché non si forma una schiuma densa e liscia.
3
Metti due palline di gelato in un bicchierino o in una coppetta.
4
Versa il matcha caldo sul gelato appena prima di servire: l’affogato si mangia mentre si sta sciogliendo, non quando è già sciolto.
5
Se vuoi una nota amara più decisa, spolvera con un pizzico di matcha in polvere.
