Il blog di ZOI Matcha
Guide, ricette e novità dal mondo del matcha e del tè giapponese.
5 ott 2026
5 min
Matcha prima di dormire: si può bere la sera?
Il matcha la sera equivale a un caffè serale: una ciotola da 2 g contiene circa 60–70 mg di caffeina. Cosa dice il parere dell’EFSA sulla caffeina prima di dormire, quanto resta la caffeina nell’organismo e cosa non cambia la L-teanina.
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29 set 2026
5 min
Usucha e koicha: qual è la differenza?
Usucha e koicha sono lo stesso matcha in due proporzioni diverse, preparato con un diverso movimento della frusta. In cosa si differenziano, come prepararli e da quale cominciare.
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29 set 2026
5 min
Ciotola per matcha (chawan): come sceglierla e con cosa sostituirla
Una buona ciotola per matcha misura circa 12 cm di diametro, ha un fondo largo e piatto e lascia spazio alla frusta. Una tazza stretta non va bene; una ciotola larga spesso sì.
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18 set 2026
5 min
Matcha in gravidanza e in allattamento: si può bere e quanto?
Secondo l’EFSA, in gravidanza e in allattamento fino a 200 mg di caffeina al giorno da tutte le fonti non destano preoccupazioni. Una porzione di matcha ne ha 60–70 mg: come contarla e cosa chiedere al medico.
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16 set 2026
5 min
Chasen: come scegliere la frusta di bambù per il matcha e curarla
Per il matcha di tutti i giorni basta un chasen con 70–80 setole ricavato da un unico pezzo di bambù. Il resto è risciacquo con sola acqua e asciugatura all’aria.
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15 set 2026
6 min
Quanto costa un buon matcha e cosa paghi davvero?
Cerimoniale: 15–45 € per 30–50 g; culinario: 10–20 € per 100 g. Cosa fa salire il prezzo, come calcolare il costo a tazza e quando “economico” non vuol dire per forza “scadente”.
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11 set 2026
6 min
Matcha e dimagrimento: cosa dice davvero la ricerca
Il matcha non fa dimagrire, e nessuno può prometterlo. Cosa rivela la ricerca sulle catechine, cosa può sostituire il matcha e dove può remare contro la dieta.
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10 set 2026
6 min
Come fare un matcha latte senza grumi: la guida
I grumi dipendono dall’ordine degli ingredienti, non dalla qualità della polvere. Dosi, temperatura, con cosa montare senza frusta di bambù e quale latte vegetale fa davvero la schiuma.
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7 set 2026
6 min
Matcha: proprietà, effetti ed effetti collaterali
Cosa c’è davvero in una tazza di matcha, quanta caffeina contiene, cosa si sa della L-teanina e quando fare attenzione, con i pareri dell’EFSA e nessuna promessa sulla salute.
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3 set 2026
4 min
Quale matcha per iniziare: una scelta semplice in due domande
Non ti serve una classifica delle venti migliori polveri. Bastano due domande: come lo berrai? Hai qualcosa con cui montarlo?
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3 set 2026
3 min
Come conservare il matcha perché non perda colore e sapore
Il matcha non va a male: sbiadisce. Ossigeno, luce, umidità e calore trasformano il suo verde brillante in color senape prima che tu riesca a finirlo.
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2 set 2026
4 min
Caffeina nel matcha e nel caffè: per grammo, cucchiaino e cucchiaio
Una porzione da 2 g di matcha contiene circa 60–70 mg di caffeina, poco meno di un espresso. Calcoliamo la caffeina per grammo, cucchiaino, 4 g e cucchiaio e la confrontiamo con caffè, tè e i valori del parere dell’EFSA.
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