Le blog ZOI Matcha
Guides, recettes et actualités du monde du matcha et du thé japonais.
5 oct. 2026
5 min
Matcha avant de dormir : peut-on en boire le soir ?
Le soir, le matcha agit comme un café : un bol de 2 g contient environ 60 à 70 mg de caféine. Ce que dit l’avis de l’EFSA sur la caféine avant le coucher, combien de temps la caféine reste dans l’organisme et ce que la L-théanine ne change pas.
Lire la suite
29 sept. 2026
5 min
Usucha ou koicha : quelle différence ?
L’usucha et le koicha, c’est le même matcha selon deux dosages, préparé avec un mouvement de fouet différent. Ce qui les distingue, comment préparer chacun et par lequel commencer.
Lire la suite
29 sept. 2026
5 min
Bol à matcha (chawan) : comment le choisir et par quoi le remplacer
Un bon bol à matcha mesure environ 12 cm de diamètre, avec un fond large et plat qui laisse au fouet la place de bouger. Un mug étroit ne convient pas, un bol large souvent si.
Lire la suite
18 sept. 2026
5 min
Matcha, grossesse et allaitement : peut-on en boire, et combien ?
Selon l’EFSA, jusqu’à 200 mg de caféine par jour, toutes sources confondues, ne soulèvent pas de préoccupations pendant la grossesse et l’allaitement. Une portion de matcha en contient 60 à 70 mg : comment la compter, et quoi demander à votre médecin.
Lire la suite
16 sept. 2026
5 min
Chasen : choisir et entretenir son fouet à matcha en bambou
Pour le matcha de tous les jours, un chasen de 70 à 80 brins taillé dans une seule pièce de bambou suffit. Le reste, c’est un rinçage à l’eau claire et un séchage à l’air.
Lire la suite
15 sept. 2026
6 min
Combien coûte un bon matcha et que payez-vous exactement ?
Qualité cérémonielle : 15 à 45 € les 30 à 50 g ; culinaire : 10 à 20 € les 100 g. Ce qui fait monter le prix, comment calculer le coût par tasse, et pourquoi « bon marché » ne veut pas forcément dire « mauvais ».
Lire la suite
11 sept. 2026
6 min
Matcha et perte de poids : ce que dit vraiment la recherche
Le matcha ne fait pas perdre de poids, et personne n’a le droit de le promettre. Ce que révèlent les recherches sur les catéchines, ce que le matcha peut remplacer, et où il peut desservir un régime.
Lire la suite
10 sept. 2026
6 min
Comment faire un matcha latte sans grumeaux : le guide
Les grumeaux viennent de l’ordre des ingrédients, pas de la qualité de la poudre. Dosage, température, avec quoi fouetter sans chasen, et quel lait végétal mousse vraiment.
Lire la suite
7 sept. 2026
6 min
Matcha : propriétés, effets et effets secondaires
Ce que contient vraiment une tasse de matcha, combien de caféine elle apporte, ce que l’on sait de la L-théanine et quand être prudent, avec les avis de l’EFSA et sans promesses de santé.
Lire la suite
3 sept. 2026
4 min
Quel matcha choisir pour commencer : deux questions suffisent
Pas besoin d’un classement des vingt meilleures poudres. Deux questions suffisent : comment allez-vous le boire, et avez-vous de quoi le fouetter ?
Lire la suite
3 sept. 2026
3 min
Comment conserver le matcha sans qu’il perde sa couleur ni son goût
Le matcha ne se gâte pas, il se ternit. L’oxygène, la lumière, l’humidité et la chaleur font virer son vert vif à la moutarde plus vite que vous ne le buvez.
Lire la suite
2 sept. 2026
4 min
Caféine du matcha : par gramme, par cuillère et comparée au café
Une portion de 2 g de matcha contient environ 60 à 70 mg de caféine, un peu moins qu’un expresso. Nous calculons la caféine par gramme, par cuillère à café, pour 4 g et par cuillère à soupe, et la comparons au café, au thé et aux chiffres de l’avis de l’EFSA.
Lire la suite