Pudding chia z matchą
Nasiona chia, mleko i matcha wymieszane wieczorem, a rano gęsty, zielony pudding prosto z lodówki. Kilka minut pracy, dwie porcje i jeden krok, którego nie warto pomijać.
Przygotowanie
15 min
Łącznie
15 min
Porcje
2
Poziom
Łatwy
Pudding chia z matchą przygotowujesz w kilka minut, a resztę robi lodówka. Nasiona chia pęcznieją w mleku i przez kilka godzin zamieniają je w gęsty pudding do jedzenia łyżką, a matcha nadaje mu zielony kolor i trawiasty smak z lekką goryczką, którą dobrze równoważą słodkie owoce.
Wystarczy tu matcha kulinarna: w mleku i z owocami jej wyrazisty profil sprawdza się lepiej niż delikatna ceremonialna. Jedyny krok, którego nie warto pomijać, to ubicie matchy najpierw w odrobinie ciepłej wody, tak jak do gorącej czekolady z matchą. Wsypana prosto do zimnego mleka zostanie w puddingu zielonymi grudkami.
Porcja ma 2 g matchy, czyli około 60–70 mg kofeiny, tyle co czarka usuchy. Warto o tym pamiętać, jeśli pudding ma być deserem na wieczór. To pudding dla dorosłych, nie dla dzieci.
Składniki
240 ml zimnego mleka krowiego 3,2% albo napoju roślinnego, np. owsianego
60 ml wody o temperaturze 80 °C
45 g nasion chia (ok. 4 łyżki)
4 g matchy kulinarnej (2 płaskie łyżeczki)
10 ml syropu klonowego lub miodu (opcjonalnie)
150 g świeżych owoców do podania, np. malin i mango
Przygotowanie
1
Przesiej matchę przez drobne sitko do szerokiej miski. Przy deserze na zimno to krok obowiązkowy: grudek, które przejdą teraz, zimne mleko już nie rozbije.
2
Zalej matchę 60 ml wody o temperaturze 80 °C i ubijaj chasenem ruchem „W”, aż zniknie każda grudka — 15–20 sekund. Jeśli słodzisz, wmieszaj teraz syrop klonowy albo miód.
3
Dolewaj zimne mleko cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką, aż kolor będzie jednolity.
4
Wsyp chia i mieszaj przez pół minuty. Odstaw na 10 minut i zamieszaj jeszcze raz, żeby nasiona, które opadły, nie skleiły się w grudki na dnie.
5
Rozlej masę do dwóch szklanek albo słoików, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc.
6
Przed podaniem zamieszaj. Jeśli pudding wyszedł za gęsty, dolej odrobinę mleka i wymieszaj.
7
Owoce dodaj tuż przed jedzeniem. Przez noc puszczają sok i barwią zieleń na szaro.
8
W zamkniętym słoiku pudding wytrzyma w lodówce dwa dni.
