Przygotowanie
3 min
Łącznie
3 min
Porcje
1
Poziom
Łatwy
Wersja na zimno wybacza mniej niż ta na ciepło: w zimnym mleku matcha nie ma szans się rozpuścić, więc każda grudka, której nie rozbijesz na początku, wyląduje na dnie szklanki. Dlatego kolejność jest tu nieprzypadkowa — najpierw woda, potem lód, mleko na końcu.
Jeśli zależy Ci na wyraźnym zielonym pasie w szklance, wlewaj matchę powoli po łyżce trzymanej tuż nad mlekiem. Warstwy utrzymają się kilka minut, zanim same się połączą.
Składniki
2 g matchy (ceremonialnej lub kulinarnej)
60 ml wody o temperaturze 80°C
200 ml mleka owsianego, zimnego
1 łyżeczka syropu klonowego (opcjonalnie)
garść lodu
Przygotowanie
1
Przesiej matchę przez drobne sitko do czarki albo wysokiego kubka. Przy wersji na zimno to krok obowiązkowy — zimne mleko nie rozpuści niczego, co zostanie w grudkach.
2
Zalej 60 ml wody o temperaturze około 80°C. Gorąca woda jest potrzebna tylko po to, żeby matcha się rozeszła; napój i tak schłodzi lód.
3
Ubijaj chasenem ruchem „W" przez 15–20 sekund, aż powierzchnia pokryje się drobną pianą, a na dnie nie zostanie osad.
4
Wypełnij szklankę lodem do trzech czwartych wysokości i wlej zimne mleko.
5
Jeśli chcesz wyraźne warstwy, przelej matchę powoli po odwróconej łyżce trzymanej tuż nad mlekiem. Jeśli wolisz jednolity kolor — po prostu wlej i zamieszaj.
6
Dosłodź do smaku i wymieszaj tuż przed piciem.
