Matcha frappe
Mroźna, gęsta matcha z blendera — najlepsza wersja na upał, gotowa w pięć minut.
Przygotowanie
5 min
Łącznie
5 min
Porcje
1
Poziom
Łatwy
Frappe to matcha, która zamiast stygnąć w kubku, trafia do blendera razem z lodem. Wychodzi gęsty, mroźny napój z pianką na wierzchu — bliżej deseru niż herbaty, i zdecydowanie najlepsza wersja matchy na upał.
Zasada pozostaje ta sama co w każdym latte: proszek najpierw rozprowadzasz w odrobinie ciepłej wody, bo w zimnym mleku zbije się w grudki, których blender wcale nie rozbija tak dobrze, jak się wydaje. Dopiero potem wszystko idzie do dzbanka.
Do frappe używaj matchy kulinarnej — lód i mleko rozcieńczają smak, a delikatna ceremonialna zniknie tu bez śladu.
Składniki
3 g matchy kulinarnej (2 miarki chashaku)
60 ml wody o temperaturze 80°C
150 ml zimnego mleka — owsiane barista sprawdza się najlepiej
8 kostek lodu
1–2 łyżeczki syropu klonowego lub cukru trzcinowego (opcjonalnie)
Przygotowanie
1
Przesiej matchę do kubka — bez tego kroku grudki przetrwają nawet blender.
2
Zalej 60 ml wody o temperaturze około 80°C i ubij chasenem na gładko, 15–20 sekund.
3
Przelej ubitą matchę do dzbanka blendera, dodaj lód, mleko i ewentualny syrop.
4
Miksuj 20–30 sekund, aż masa zgęstnieje i zrobi się jednolicie zielona.
5
Przelej do wysokiej szklanki i pij od razu — frappe rozwarstwia się po kilku minutach.
