Preparazione
5 min
Totale
5 min
Porzioni
2
Livello
Facile
Il mango è il compagno ideale del matcha: abbastanza dolce e corposo da ammorbidire l’amaro erbaceo, ma anche abbastanza acidulo da non rendere la bevanda piatta. Usa frutta molto matura: il mango duro va dolcificato di più e lo smoothie perde la sua leggerezza.
Il mango surgelato, al posto di quello fresco con il ghiaccio, dà una consistenza più densa e cremosa, perché non annacqua la bevanda con il ghiaccio che si scioglie.
Ingredienti
300 g mango maturo sbucciato (meglio se surgelato)
3 g matcha culinario
50 ml acqua a 80°C
200 ml latte di cocco o latte d’avena
1 cucchiaio succo di lime
1 cucchiaino sciroppo d’agave (facoltativo)
Preparazione
1
Setaccia il matcha, versa 50 ml di acqua a 80°C e monta fino a ottenere un composto liscio. Non mettere la polvere direttamente nel frullatore con la frutta: nel composto denso resterebbero grumi anche dopo averlo frullato.
2
Frulla il mango con il latte e il succo di lime per circa un minuto, finché non è perfettamente liscio.
3
Assaggia e dolcifica solo se il mango non era abbastanza maturo.
4
Versa lo smoothie di mango in due bicchieri, riempiendoli per due terzi.
5
Versa lentamente il matcha montato sul dorso di un cucchiaio: formerà uno strato verde ben distinto sopra la base arancione.
6
Servi subito, con una cannuccia. Mescola prima di bere oppure bevilo a strati: vanno bene entrambi i modi.
