Limonata al matcha con lime e menta
Rinfrescante e leggermente aspra: la caffeina del matcha al posto di quella della cola.
Preparazione
7 min
Totale
7 min
Porzioni
2
Livello
Facile
Matcha e agrumi funzionano insieme meglio di quanto immagini. L’acidità del lime non solo bilancia il gusto erbaceo del matcha, ma ne stabilizza anche il colore verde: la limonata non diventa marrone dopo un’ora in frigorifero, come succede spesso al matcha mescolato solo con acqua.
La bevanda è decisamente rinfrescante e contiene circa un terzo della caffeina di una tazza di caffè.
Ingredienti
3 g matcha culinario
80 ml acqua tiepida o fredda, per montare il matcha
60 ml succo di lime appena spremuto (circa 2 lime)
2 cucchiai sciroppo d’agave o zucchero di canna
400 ml acqua frizzante fredda
qualche rametto menta fresca
q.b. ghiaccio
Preparazione
1
Setaccia il matcha in una ciotolina, versa 80 ml di acqua tiepida e monta con il chasen o con un montalatte fino a ottenere un composto liscio. L’acqua tiepida va benissimo: qui non devi preparare un’infusione, e l’acqua meno calda conserva meglio il colore.
2
In una caraffa pesta delicatamente la menta con lo sciroppo, premendo le foglie con un cucchiaio. Lo scopo è liberare gli oli essenziali, non strappare le foglie: la menta sminuzzata diventa amara.
3
Versa il succo di lime e mescolalo con lo sciroppo.
4
Aggiungi il matcha montato e mescola.
5
Riempi la caraffa di ghiaccio, versa l’acqua frizzante e mescola delicatamente una sola volta, per non perdere le bollicine.
6
Servi subito, con una fettina di lime e un rametto di menta. Se la limonata è rimasta ferma per un po’, mescolala di nuovo: il matcha si deposita naturalmente sul fondo.
