Smoothie au matcha et à la mangue
Un mélange rafraîchissant de matcha et de mangue bien mûre.
Préparation
5 min
Total
5 min
Portions
2
Niveau
Facile
La mangue est la partenaire idéale du matcha : assez sucrée et généreuse pour adoucir l’amertume herbacée, assez acidulée pour que la boisson ne devienne pas fade. Choisissez des fruits très mûrs : une mangue dure demande du sucre en plus, et le smoothie perd alors sa légèreté.
La mangue surgelée, à la place de la mangue fraîche et des glaçons, donne une texture plus épaisse et plus crémeuse, car elle ne dilue pas la boisson en fondant.
Ingrédients
300 g mangue mûre, pelée (de préférence surgelée)
3 g matcha culinaire
50 ml eau à 80 °C
200 ml lait de coco ou lait d’avoine
1 c. à soupe jus de citron vert
1 c. à café sirop d’agave (facultatif)
Préparation
1
Tamisez le matcha, versez dessus 50 ml d’eau à 80 °C et fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ne mettez pas la poudre directement dans le blender avec les fruits : des grumeaux resteraient dans le mélange épais, même après mixage.
2
Mixez la mangue avec le lait et le jus de citron vert jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse, environ une minute.
3
Goûtez, et ne sucrez que si la mangue n’était pas tout à fait mûre.
4
Versez le smoothie à la mangue dans deux verres, en les remplissant aux deux tiers.
5
Versez lentement le matcha fouetté sur le dos d’une cuillère : il formera une couche verte bien distincte au-dessus de la base orangée.
6
Servez aussitôt, avec une paille. Remuez avant de boire, ou buvez couche par couche : les deux se font.
