Matcha culinaire 100 g

Ce n’est pas un matcha pour les grandes occasions. C’est un matcha pour mettre la main à la pâte.

Il provient d’une récolte plus tardive : il est plus corsé, plus herbacé, avec une amertume plus marquée. Seul, il serait trop vif – et c’est précisément pour cela qu’il réussit là où le matcha de qualité cérémonielle ne suffit pas. Versez du lait sur un matcha délicat et vous obtenez une boisson à peine verte qui a le goût du lait. Celui-ci tient bon.

Il garde sa couleur dans les gâteaux, ne pâlit pas dans une glace et ne se laisse pas écraser par la banane dans un smoothie. Si vous préparez un latte chaque jour, c’est le thé qu’il vous faut sur le plan de travail – d’autant qu’à ce prix, vous ne compterez pas les grammes.

Un latte qui a vraiment le goût du matcha

Tamisez 2–3 g dans un verre, délayez dans 50 ml d’eau chaude et fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse – c’est l’étape la plus importante, car le matcha versé directement dans le lait fait toujours des grumeaux. Ajoutez seulement ensuite 200 ml de lait, de vache ou végétal, chaud ou sur glaçons.

100 g · ingrédients : 100 % thé vert matcha en poudre.