Limonade au matcha, citron vert et menthe
Rafraîchissante et légèrement acidulée, avec la caféine du matcha plutôt que celle du cola.
Préparation
7 min
Total
7 min
Portions
2
Niveau
Facile
Le matcha et les agrumes s’accordent mieux qu’on ne le pense. L’acidité du citron vert ne fait pas que trancher avec la note herbacée du matcha : elle stabilise aussi sa couleur verte, si bien que la limonade ne brunit pas après une heure au réfrigérateur, comme c’est souvent le cas du matcha simplement mélangé à de l’eau.
La boisson est franchement rafraîchissante et contient environ un tiers de la caféine d’une tasse de café.
Ingrédients
3 g matcha culinaire
80 ml eau tiède, pour fouetter le matcha
60 ml jus de citron vert fraîchement pressé (environ 2 citrons verts)
2 c. à soupe sirop d’agave ou sucre de canne
400 ml eau gazeuse bien froide
quelques brins menthe fraîche
de quoi remplir la carafe glaçons
Préparation
1
Tamisez le matcha dans un petit bol, versez 80 ml d’eau tiède et fouettez au chasen ou au mousseur jusqu’à obtenir une préparation lisse. De l’eau tiède suffit : on n’infuse rien ici, et une eau plus fraîche préserve mieux la couleur.
2
Dans une carafe, écrasez la menthe avec le sirop en pressant les feuilles avec une cuillère. Le but est de libérer les huiles essentielles, pas de déchirer les feuilles : la menthe hachée devient amère.
3
Versez le jus de citron vert et mélangez-le au sirop.
4
Ajoutez le matcha fouetté et remuez.
5
Remplissez la carafe de glaçons, versez l’eau gazeuse et remuez doucement une seule fois, pour ne pas perdre les bulles.
6
Servez aussitôt, avec une rondelle de citron vert et un brin de menthe. Si la limonade a attendu un moment, remuez-la à nouveau : le matcha se dépose naturellement au fond.
