Matcha-Limonade mit Limette und Minze
Erfrischend, leicht herb – Matcha statt Koffein aus Cola.
Zubereitung
7 min
Gesamt
7 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Matcha und Zitrusfrüchte – eine Kombination, die besser funktioniert, als man denkt. Die Säure der Limette mildert nicht nur den kräuterartigen Geschmack von Matcha – sie stabilisiert auch dessen grüne Farbe, sodass die Limonade nach einer Stunde im Kühlschrank nicht braun wird, wie es bei reinem Matcha in Wasser oft der Fall ist.
Das Getränk ist richtig erfrischend und enthält etwa ein Drittel des Koffeins einer Tasse Kaffee.
Zutaten
3 g Matcha zum Kochen
80 ml lauwarmes Wasser zum Aufschlagen
60 ml frisch gepresster Limettensaft (ca. 2 Limetten)
2 EL Agavensirup oder Rohrzucker
400 ml kaltes Sprudelwasser
ein paar Zweige frische Minze
zum Auffüllen Eis
Zubereitung
1
Siebe den Matcha in eine Schale, gieße 80 ml lauwarmes Wasser darüber und verrühre ihn mit einem Chasen oder einem Milchaufschäumer, bis er glatt ist. Lauwarmes Wasser reicht aus – wir brühen hier nichts auf, und mit kühlerem Wasser bleibt die Farbe besser erhalten.
2
Zerdrücke die Minze mit dem Sirup in einem Krug und drücke die Blätter dabei mit einem Löffel fest nach unten. Es geht darum, die ätherischen Öle freizusetzen, nicht darum, die Blätter zu zerreißen – zerkleinerte Minze wird bitter.
3
Gieß den Limettensaft dazu und vermische ihn mit dem Sirup.
4
Gib den aufgeschlagenen Matcha hinzu und rühre um.
5
Füll den Krug mit Eis, gieß Sprudelwasser dazu und rühr einmal vorsichtig um, damit die Bläschen nicht verloren gehen.
6
Sofort servieren, mit einer Limettenscheibe und einem Minzzweig. Wenn die Limonade eine Weile steht, rühr sie noch einmal um – der Matcha setzt sich nämlich von selbst ab.
