Zubereitung
3 min
Gesamt
3 min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Die kalte Variante verzeiht weniger Fehler als die warme: In kalter Milch löst sich Matcha einfach nicht auf, also landet jeder Klumpen, den du am Anfang nicht auflöst, am Boden des Glases. Deshalb ist die Reihenfolge hier nicht zufällig – erst Wasser, dann Eis, Milch zum Schluss.
Wenn du einen deutlichen grünen Streifen im Glas haben willst, gieß den Matcha langsam über einen Löffel, den du direkt über der Milch hältst. Die Schichten bleiben ein paar Minuten lang bestehen, bevor sie sich von selbst vermischen.
Zutaten
2 g Matcha (für die Teezeremonie oder zum Kochen)
60 ml Wasser mit einer Temperatur von 80 °C
200 ml Hafermilch, kalt
1 TL Ahornsirup (optional)
eine Handvoll Eis
Zubereitung
1
Siebe den Matcha durch ein feines Sieb in eine Schale oder einen hohen Becher. Bei der kalten Variante ist das ein Muss – kalte Milch löst nichts auf, was in Klümpchen zurückbleibt.
2
Gieß 60 ml Wasser mit einer Temperatur von etwa 80 °C dazu. Das heiße Wasser brauchst du nur, damit sich der Matcha auflöst; das Getränk kühlt durch das Eis sowieso ab.
3
Schlage die Masse mit dem Chasen 15–20 Sekunden lang in einer „W“-Bewegung auf, bis sich an der Oberfläche ein feiner Schaum bildet und sich am Boden kein Bodensatz mehr befindet.
4
Füll ein Glas zu drei Vierteln mit Eis und gieß kalte Milch hinein.
5
Wenn du deutliche Schichten haben möchtest, gieße den Matcha langsam über einen umgedrehten Löffel, den du direkt über der Milch hältst. Wenn du eine einheitliche Farbe bevorzugst – einfach einfüllen und umrühren.
6
Süße es nach Geschmack und rühre es kurz vor dem Trinken um.
