Energiekugeln mit Matcha und Datteln
Ohne Backen: 16 Kugeln in einer Viertelstunde, in der Masse etwa 11–13 mg Koffein pro Kugel.
Zubereitung
15 min
Gesamt
15 min
Portionen
16
Schwierigkeit
Einfach
Datteln sorgen für Süße und Klebrigkeit, Nüsse für die Konsistenz, und Matcha bringt Farbe, grasigen Geschmack und Koffein. In der Masse stecken 6 g Matcha zum Kochen, also etwa 11–13 mg Koffein pro Kugel; in Matcha gewälzte Kugeln haben etwas mehr, je nachdem, wie viel Pulver haften bleibt.
Hier muss man nichts backen oder abkühlen lassen. Die ganze Arbeit besteht aus einem Knopfdruck am Mixer und einer Viertelstunde Formen.
Zutaten
200 g Medjool-Datteln, entkernt
150 g Mandeln oder Cashewnüsse
60 g Haferflocken
6 g Matcha zum Kochen
1 EL Kokosöl
eine Prise Salz
je 2 EL Kokosraspeln und Matcha zum Wälzen
Zubereitung
1
Wenn die Datteln trocken sind, gieß kochendes Wasser darüber, lass sie 10 Minuten ziehen und gieß das Wasser dann ab. Frische Medjool-Datteln kannst du direkt verwenden.
2
Mahl die Mandeln zusammen mit den Haferflocken zu groben Krümeln – aber nicht zu Mehl, denn die Kugeln sollen eine spürbare Struktur haben.
3
Füge Datteln, gesiebten Matcha, Kokosöl und Salz hinzu. Mixe alles in kurzen Intervallen, bis sich die Masse an den Wänden des Mixers zu einer Kugel formt.
4
Prüfe die Konsistenz: Die Masse soll ihre Form behalten, wenn du sie in der Hand zusammendrückst. Ist sie zu trocken – füge eine Dattel hinzu, ist sie zu feucht – einen Löffel Haferflocken.
5
Forme Kugeln von der Größe einer Walnuss, indem du den Teig fest in den Händen zusammendrückst.
6
Wälze die Hälfte in Kokosraspeln und die andere Hälfte in Matcha. Siebe den Matcha zum Wälzen durch ein Sieb auf einen Teller – so bedeckt er die Kugeln mit einer gleichmäßigen, samtigen Schicht.
7
Im Kühlschrank bis zu zwei Wochen oder im Gefrierschrank bis zu drei Monate aufbewahren.
