Matcha smoothie bowl z bananem i ananasem
Mrożony banan, ananas i 4 g matchy kulinarnej. Baza gęsta jak lody z automatu, w której dodatki nie toną — dziesięć minut przy blenderze.
Przygotowanie
10 min
Łącznie
10 min
Porcje
2
Poziom
Łatwy
Smoothie bowl to koktajl tak gęsty, że je się go łyżką, a dodatki leżą na wierzchu zamiast tonąć. Najczęściej psują go dwie rzeczy: za dużo płynu i świeże owoce zamiast mrożonych. Tutaj gęstość dają przede wszystkim banany zamrożone dzień wcześniej, a mleka jest tylko tyle, żeby blender w ogóle ruszył.
Druga pułapka to kolor. Borówki, jeżyny czy wiśnie zmiksowane z matchą dają szarobrązowy odcień, dlatego w bazie są tylko jasne owoce: banan i ananas, którego kwasowość równoważy trawiastą nutę matchy. Owoce o mocnym kolorze, na przykład maliny, kładziesz na wierzch.
Użyj matchy kulinarnej — jej wyrazisty smak przebija się przez banana i jogurt. Na miskę przypadają 2 g matchy, czyli około 60–70 mg kofeiny, tyle co w czarce usuchy. To śniadanie dla dorosłych, nie dla dzieci.
Składniki
240 g bananów, dojrzałych, obranych, pokrojonych w plastry i zamrożonych (2 sztuki)
150 g mrożonego ananasa w kawałkach
4 g matchy kulinarnej
80–120 ml mleka lub napoju roślinnego, np. owsianego
100 g gęstego jogurtu naturalnego lub roślinnego
70 g kiwi, obranego i pokrojonego w plasterki (1 sztuka)
60 g świeżych malin
40 g granoli
10 g chipsów kokosowych
5 g nasion chia
10 ml miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
Przygotowanie
1
Dzień wcześniej, a najpóźniej 4 godziny przed przygotowaniem: obierz dojrzałe banany — im więcej brązowych plamek na skórce, tym są słodsze — pokrój je w plastry grubości 1–2 cm i zamroź rozłożone na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, żeby się nie skleiły. Zamrożone przełóż do woreczka. Zamroź przy okazji kilka plastrów więcej na zapas — przydadzą się, jeśli masa wyjdzie za rzadka.
2
Na 10 minut przed podaniem wstaw dwie miski do zamrażarki. W zimnej misce smoothie bowl dłużej zostaje gęsty.
3
Wlej do kielicha blendera 80 ml mleka, przesiej na nie matchę i miksuj kilka sekund. Ręcznie matcha zbija się w mleku w grudki, ale ostrza blendera szybko ją rozbiją. Wsypana na mrożone owoce zostałaby w masie zielonymi grudkami.
4
Dodaj jogurt, banany i ananasa. Miksuj krótkimi seriami, a między nimi wyłączaj blender i zgarniaj masę ze ścianek szpatułką. Pozostałe mleko dolewaj po 10 ml i tylko wtedy, gdy ostrza zaczynają kręcić się na pusto. Jeśli blender nie daje rady, odstaw owoce na 5 minut, żeby lekko zmiękły.
5
Masa jest gotowa, gdy ma konsystencję lodów z automatu, a łyżka zostawia w niej wyraźny ślad. Jeśli wyszła za rzadka, dodaj kilka zapasowych plastrów mrożonego banana i zmiksuj ponownie. Spróbuj i dosłodź miodem lub syropem klonowym tylko wtedy, gdy banany nie były dość dojrzałe.
6
Przełóż masę do schłodzonych misek i wyrównaj łyżką.
7
Ułóż dodatki pasami: kiwi, maliny, granolę, chipsy kokosowe i chia. Kładź je lekko, bez wciskania — gęsta baza sama je utrzyma.
8
Jedz od razu. Po kwadransie masa zaczyna topnieć, a banan i matcha tracą jasny kolor.
