Kulki mocy z matchą i daktylami
Bez pieczenia: 16 kulek w kwadrans, w masie około 11–13 mg kofeiny na kulkę.
Przygotowanie
15 min
Łącznie
15 min
Porcje
16
Poziom
Łatwy
Daktyle dają słodycz i lepkość, orzechy strukturę, a matcha kolor, trawiasty smak i kofeinę. W masie jest 6 g matchy kulinarnej, czyli około 11–13 mg kofeiny na kulkę; kulki obtoczone w matchy mają jej trochę więcej, zależnie od tego, ile proszku się przyklei.
Nic tu nie trzeba piec ani studzić. Cała robota to jedno naciśnięcie blendera i kwadrans lepienia.
Składniki
200 g daktyli medjool, wypestkowanych
150 g migdałów lub nerkowców
60 g płatków owsianych
6 g matchy kulinarnej
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta soli
po 2 łyżki wiórków kokosowych i matchy do obtoczenia
Przygotowanie
1
Jeśli daktyle są suche, zalej je wrzątkiem na 10 minut i odcedź. Świeże medjool możesz użyć od razu.
2
Zmiel migdały z płatkami owsianymi na grube okruchy — nie na mąkę, bo kulki mają mieć wyczuwalną strukturę.
3
Dodaj daktyle, przesianą matchę, olej kokosowy i sól. Miksuj pulsacyjnie, aż masa zacznie się skleja w kulę na ściankach blendera.
4
Sprawdź konsystencję: ściśnięta w dłoni masa ma trzymać kształt. Za sucha — dodaj daktyla, za mokra — łyżkę płatków.
5
Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, uciskając mocno w dłoniach.
6
Obtocz połowę w wiórkach kokosowych, a połowę w matchy. Matchę do obtaczania przesiej przez sitko na talerz — wtedy pokryje kulki równą, aksamitną warstwą.
7
Przechowuj w lodówce do dwóch tygodni albo w zamrażarce do trzech miesięcy.
